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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均 匀 ，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。