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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、


春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。