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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。