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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。