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　　做法
 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀 ，加入 少量 清水半掩住春
笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。