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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，  葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖

上锅
盖焖。