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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀
，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时
盖上 锅盖焖。