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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦
煲里的清水 ，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。