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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡  软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。