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做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热  下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。