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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后  转中火。煮到 水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。