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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
， 葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。