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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把 陈皮泡软，

拍裂一小块
姜，热
锅  ，用姜块
在锅 
上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。