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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜  、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右 。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。