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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油

，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。