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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油， 放入
  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮 开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。