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　　做法：

春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。