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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。