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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右 。 再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。