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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬  干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。