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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味即可品尝。