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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 
裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下
盐调味即可品

尝。