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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。