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　　做法：春笋 切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。