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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少  量清  水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快

熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。