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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲

里的清 
水，放入 煎  煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。