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　　做法：洗净

宰好鲫
鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。