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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎 至 
微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。