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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。