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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。