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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油

，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。