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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐  调味  即可
品尝。