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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后
 转
中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。