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　　做法： 春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片 ，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。