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　　做
法
 ： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 
后转中火。煮到
 水 
快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。