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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。