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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。