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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
 半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。