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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水 浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  
炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。