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　　做法： 春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。