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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈  皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
 微黄。  煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。