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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒

1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。