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做法：春笋切成片后加少许盐  捞  出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。