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　　做 法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。