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　　做法：春笋切成 片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。