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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。