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操操

　　做法： 
春笋切成片后
加少许盐
捞出 后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。