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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 
干的时
候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。