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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可 品尝。