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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸
瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。